Imelda (之樺) Jeunesse Global; 婕斯環球

白藜蘆醇具有抗癌活性，特別是葡萄果皮和紅葡萄酒中含量為最多，

因此癌症專家已經提出防癌新建議，那就是「多吃葡萄」，而且要

「吃葡萄不吐葡萄皮」。

大量病理學研究資料指出，適量飲用葡萄酒能降低心血管疾病的發病

率和死亡率。

研究人員認為，破解「法蘭西之謎」的關鍵即為葡萄酒中含有的多酚

抗氧化物，尤其是白藜蘆醇、原花青素、兒茶素、槲皮素等酚類化合

物。

研究人員還發現，白藜蘆醇具有抗癌活性，能防止細胞癌變，阻止惡

性腫瘤擴散，對腫瘤發生的起始、促進和發展三個階段都有抑制作用

，可能成為重要的抗癌藥物。

1997 年1 月，國際上評價極高的學術刊物《科學》（Science）雜誌

刊出一篇論文，主題是「葡萄的天然產物白藜蘆醇的抗癌活性」

（Cancer Chemopreventive Activity of Resveratrol, A Natural Product Derived

from Grapes），在醫學界引起轟動。

發表論文的是美國芝加哥伊利諾大學藥學院John Pezzuto 教授所領導

的研究小組。

論文表明，白藜蘆醇是強效的抗突變劑，能有效抑制癌症各個過程的

細胞活動，也就是說，在腫瘤發生的起始、增進和擴展三個主要階段

，白藜蘆醇都能到抑制的作用。

該文指出，在桑葚、花生、葡萄等72 種植物中都發現有白藜蘆醇，尤

以葡萄含量為高，特別是葡萄果皮和紅葡萄酒中含量為最多。因此，

有些癌症專家已經提出防癌新建議，那就是「多吃葡萄」，而且要

「吃葡萄不吐葡萄皮」。

除了防癌之外，白藜蘆醇還有防治冠心病、高血脂症、抗血栓、抗氧

化、清除自由基、抗炎症和抗過敏等作用。